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18 avril 2010, par Amap_old
Cécile Raffetin est installée à Vassieux en Vercors.
Elle sélectionne de vieilles variétés de Blé qu’elle cultive en BIO sur la plaine de vassieux à 1050 m d’altitude.
Le grain est encore moulu dans la vallée mais un bâtiment est en cours de construction pour accueillir son futur moulin.
Ensuite, chaque mercredi et vendredi, Cécile pétrit à la main (par 35 à 40° C dans son petit local) et façonne vos pains avec amour. Elle les cuit dans un four à bois à raison de 2 ou trois fournées/jour selon les (...)