En réponse à :
31 mars 2019, par amap Villard
Type de farines disponibles
T 65 La plus claire des Plantas, celle qui a le moins de son, qui est triée au tamis le plus fin. C’est la plus légère, idéale pour la pâtisserie fine et les tartes.
T 80 Couleur bise, elle est plus foncée que la T 65, plus polyvalente. Elle contient plus de fibres, de son et de minéraux, de matières protéiniques, de vitamines et d’oligoéléments.
T 150 Farine complète, elle a conservé une bonne partie du son, elle possède plus de fibres. Elle est idéale pour le pain. (...)